第4の穀物として注目度大!｢信州産ソルガム｣

信州産ソルガム 実/粉 500g/AKEBONO株式会社|各2000円(税込)

第4の穀物として注目を集めている「ソルガム」。加熱すると弾力のある食感になる実の部分は、米と一緒に炊いたり、ゆでて肉の代用としたりして使用することができます。

粉は小麦粉の代わりとしたり、スープのとろみ付けとして使用できたりと、料理やお菓子の材料としても使用可能な上に、「アレルゲンフリー」のため、小麦アレルギーの人でも安心です。

また、豊富なGABAが含まれており、リラックス・安眠効果、血中脂質を抑え、肝臓や腎臓の働きを促すとされます。 さらに、抗酸化作用のある「ポリフェノール」を多く含み、食物繊維も豊富で腸内環境を整えることから、アンチエイジングや美容にも効果が期待できます。

私もここ数年グルテンフリーを実践しているので、ぜひ手に取ってみたいです！海外でも注目されそうな商品ですね。

HERSTORY REVIEW vol.52掲載

編集部ひとこと

肉食は森林破壊や飢餓や貧困、水質汚染など、SDGs上多くの課題を抱えています。いきなり肉食をやめてヴィーガンになるのは難しいですが、ソルガムを食事に取り入れるなど、できることを少しずつ始めていくのもいいですね。

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